Enrique Ortega, professor da FEA, Unicamp. Trata-se de um conjunto de 60 slids que compõem a apresentação feita pelo autor no XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, realizado em Fortaleza, em agosto de 2.000. O autor aborda, no trabalho, um leque amplo de questões vinculadas ao tema. (http://www.unicamp.br/fea/ortega/agenda21/index.htm) |